らーめん 鷹の羽

塩らーめんが基本メニューらしいが『海老そば』(\850)を麺硬で注文。甘海老を殻ごとミキサーにかけた海老ダレを牛骨・鶏ガラなどの動物系と魚介系スープで割ったスープと平打ち麺の組合せ。一口めは牛骨が主張する動物系スープの風味が広がり、食べ進めていくにつれ上品な甘海老の風味が広がってくる。濃度・粘度共に低く濃厚でクリーミーな海老スープではないが、パスタっぽい平打ち麺との相性が良く食が進む。トッピングは小さいながらも味は本格的な焼豚1枚、むき海老2尾、薄味のシャキシャキ感が心地好い細切り筍、水菜、糸唐辛子、青葱、柚子皮、白胡麻。全体的に上品な味わいなので女性好みかな?近所に『一風堂』『なりたけ』『粋や』『大黒屋本舗』などの人気店があるらーめん激戦区の地にある為、今後の展開に注目したい。