らーめん 鷹の羽

11時30分開店すぐで一人目。塩ラーメンに味玉で。スープは動物系と魚介系で一口目あっさりかと思ったが飲み進むと素材の味がしっかり出てくる。麺は細めでスープの持ち上げはいいがスープの量とのバランスが悪い。具はチャーシュー2枚、味玉、メンマ、なると、水菜、ねぎ。チャーシューは固くて肉臭い。味玉は半熟で美味しいが小玉過ぎ、細切りのメンマは歯ごたえがいい。店員さんの挨拶は気持ち良い。全体的にまとまっていて美味いが引き付けるパンチが足りない。