葵亭

22日19:40に初訪。先客15後客10。ラーメンを戴く。スープは白濁しクリーミー。しつこさや獣臭さは皆無で豚骨ベースとは思えない濃厚なコーンポタージュのような仕上がりで、渋谷の「櫻坂」を彷彿させる味わいだ。一方麺は自家製手打ちのストレート中細麺でモチシコの食感が味わえるが、このスープに合わせると、存在感がいまひとつで物足りなさを感じてしまう。具はチャーシュー、海苔、刻み万能ネギと至ってシンプルだが、それもこのスープへの自信の現れなのかもしれない。の良し悪しは麺よりスープの出来映えで決まることを再認識させてくれる一杯であった。それにしても外に並ぶ客のさばきから客が帰るまでの全ての事を店主ひとりで切り盛りしているのだが、その手際良さも特筆ものだ。