中華そば ばんや

昨日、2040時、並びなく初訪。スープは繊細で、どこか古くて懐かしいのに最新の大胆さを感じる。醤油の香り、ストレート細麺。懐かしい味に一瞬騙されるが間違っても古きよき東京らーめんではない。街に根ざした地域のお店のようだが、軸足をずらさぬように最新の改良を重ね、重層な味わいにしていると思われる。叉焼もプリプリとジューシーな低温調理風でシッカリした味わいである。ガシガシといただき完飲完食。ご馳走様でした。こんどはつけめんをいただきにきます。