麺 えるびす 池袋西口本店

12:20初訪。先客14後客7。デフォーのらーめんを戴く。丁寧に水洗いした豚骨から作ったというスープは澄んだ淡い醤油色で見た目塩味のよう。鶏や豚など動物系に昆布などの魚介系のバランスのとれた出汁に、醤油ダレも塩気も控え目で、スープ一面に浮く豚の背脂が程よいコクを加えており、じんわりとした品のある出汁感が味わえ、後味もスッキリとした仕上がりだ。一方麺は縮れ中細麺。適度な歯応えでスープとも絡みスープとの相性も申し分ない。具は叉焼、メンマ、刻みネギとシンプルで、叉焼はホロッと崩れる柔らかさだが、もう少し厚みが欲しいところだ。一時、流行ったあの「香月」を思い出す懐かしい味わいというだけでなく、実にいい仕上がりの一杯であった。