麺屋 吉宗

春休み地元帰省第17弾はこちら
前回が意外にも(失礼??)好印象だったので未食の↑を頂くべく、約1ヶ月半ぶりの訪店。
今回は「魚粉1」でオーダーです。

11時半着・常に8割くらいの入り。
平日ランチサービスで丼モノが値引きになってましたが連食なので回避、自分以外の客はほぼ全員が「麺固め」注文だったのが
あとは提供時間がかかり過ぎ
席に着いてから着丼まで30分て

スープは前回の鰹Ver.だがベースとなる鶏出汁が確実に弱い。
魚粉由来のパンチはありつつ上品なのに、構築上最も重要な土台が崩れている状態です
麺は白い中縮れ、固さについては大丈夫だが麺自体の味が弱い。
トッピングは炙りチャーシュー・ネギ・海苔・魚粉のラインナップ。
チャーシューはトロけて美味・極太メンマが入っていなかったのは??て感じ。
忘れてたのならショックですが…

個人的には「煮干し」の方が好みですが、ベース自体がマイナーチェンジをしたのかな?という出来でした。
★2つも評価は低め、これだと再訪は怪しいです

ご馳走様でした