らーめん 客野製麺所

春休み地元帰省第18弾はこちら
吉宗からの連食・約半年ぶり。
レギュラーも捨てがたいが冬&昼限定という↑をオーダー、太麺を選択。

11時15分着・前5・後8・待ち10分。
近隣のサラリーマンで賑わってます。

スープはこの店らしいバランスの良い出汁に白味噌と香味油でパンチを加えたという感じ。
始めは甘味が立つが、唐辛子&香味油がピリッと味を引き締める。
塩分は高めも許容範囲です
麺は中縮れ、「太麺」とあったのでどれくらいかなぁと思ったが…
しかしこの麺が高密度でしっかりしており、なかなか良い
トッピングはチャーシュー×2・メンマ・モヤシ・ネギ2種(刻み&揚げ)。
チャーシューは相変わらず肉感を残しながらも変な固さの無いもの・多めのモヤシが箸休めに効果的だが、このスープ含め飽きが来やすいな。

美味しい味噌ラーメンだったが個人的にはレギュラーには及ばなく、アクセントという面でも今ひとつかな。
元が見事なので、まだまだ改良の余地はあると思います
★2つですが、評価は高め

ご馳走様でした