つけ麺専門店 三田製麺所 赤坂見附店

平日は深夜までやっているこちらに仕事終わりに一杯がてら訪問しました。まずは生ビールを。
自家製極太麺なので時間がかかるという但し書きがありましたが、そんなに待たずに提供されました。
その麺は確かに極太。むっちりした弾力があり、屈強な歯ごたえ。固すぎないとても良い茹で加減だと思います。
付け汁はかなり粘度の高い豚骨魚介。すごく麺に絡み、最後は足りなくなるかと思いました(^^;辛味油が浮いていますが、辛さはさほどでもなく、ピリッとするくらい。ベースのスープの甘味と上手いことマッチしています。
追加注文した餃子は味は特筆すべきところはないですが、6個で300円となかなかいい感じ。
流行りのつけ麺をそつなく丁寧にまとめたという印象を受けました。接客もはきはきして好印象だったし、多店舗展開する根拠になる実力がしっかり見られた気がします。
いやぁ、おいしかったぁ。