いのまる

最近ブランド豚「和豚もちぶた」を取扱うラーメン以外の良店に当たったので、同じくもちぶたを使うこちらへ久し振りの往訪。

スープはあっさりタイプのように見えて、豚由来と思しき旨味と脂が溶けだした、意外にこってりした味わい。

もちもちとした中太麺との組み合わせは素朴ながら、満足感を得られる出来映えです。

チャーシューはバラロール3枚。
ホロホロと柔らかく食べ易い反面、出汁の素としても使っているのか、以前食べたときと同様、肉本来の旨味があまり感じられない点が非常に残念です。