麺工房 ぜん

今年40杯目。3年ちょいぶりの訪問。夜の部開店10分後で満席+店内1人待ち。店外に貼ってあった人気No.1のメニューを見て、それにそそられ、「香味味玉ラーメン800」にしました。こちらは和風豚骨味ではなく、豚骨醤油味です。それ程コッテリ感はなく、以外にもサラッとしたような感じがしました。水分の少ない中細麺でかために仕上げられており、揚げねぎ、モヤシ、万能ねぎ、チャーシュー、穂先メンマ、のりに頼んだ味玉。背脂もふりかかってます。全体的にバランスもよかったです。