拉麺○健

松戸の「とみ田」からの連食で12:03初訪。先客1後客8。とり拉麺(塩)を戴く。スープは油滴の多い澄んだ黄金色で、派手さは無いが鶏・豚や野菜の旨味がしっかり出た出汁に、塩ダレが多少強いがキリッと効いており、より素材の旨味が引き出され雑味の無い深い味わいがじんわり顔を出す、そんな滋味溢れる優しいスープに仕上がっている。一方麺は縮れ中細の玉子麺。適度に茹でられ歯応えがしっかりしており、スープとの絡みも良い。具は鶏叉焼、ほうれん草、刻みネギで、叉焼は鶏の旨味がギュッと詰まったモモ肉で、柔らかくジューシーだ。やっぱり中年のおじさんには「とみ田」よりアッサリじんわり系のこちらの一杯に惹かれる。