麺屋才蔵

昼過ぎに初訪。絶えず客が来店。一番人気の鶏味玉塩をオーダー。まず淡麗系スープを一口、やたら熱い。鶏油だけじゃなく、ほのかに生姜が薫ったような。優し〜い味です。もう少し温度を下げた方が一層スープの旨味を感じられそう。麺はかなりの細麺。大判のチャーシューは繊維に沿って食べないと噛み切りにくい。メンマ・味玉は文句なしです。天空落としは確かに控え目。中村さんのように左手でやってましたが、こちらのご主人も左利き?岐阜の『ひかり』は右でやってたような。次回は醤油にします。