日の出屋

1805時、待ちなく初訪。「本日は1800時から」との貼り紙を横目にお店の猫に案内されて玄関へ。6畳間に机が二つと座布団が10。中華そば\680の叉焼増し\250をいただいた。約10分で着丼。増した2mm厚肩ロース叉焼が丼を覆う。めくってみれば、茶濁の醤油スープ。やや塩分濃度の高いスープを口の中で廻してみれば豚、鶏、魚介の旨みが均等に並んでいるのが感じられる。ほとんど脂の浮かないスープだがコッテリ感は充分。少し縮れた太麺は低カンスイの卵麺だそうで、なかなか旨い。ボリュームがあり、スープとの相性もいい。叉焼もしっとりとしていて旨い。細かい白刻みネギが、スパイス代わり。完飲完食。旨かった。ご馳走様でした。