麺や 天四郎

輝の個性を
大事にしつつも
麺・スープともに
他とはちがう。

豚骨を
和だしで
割るんじゃなくて、
鶏ガラスープで
割るのかぁ。

つけ汁は
輝や拓に比べて
豚骨コッテリ感は
弱めだけど、
豚骨
鶏ガラ
和だし風味も
あって
旨味は一番ですな。

美味ぇ〜。

なんと隠し味に
納豆使ってるって!
あくなき旨味探求。

太すぎない
ストレート麺も
ハリコシともに
師匠を越えてる
んじゃないですか。ゆで加減がよいのか?

唯一、
つけ汁に入った
香ばしい角切り
炙りチャーシューが輝拓デフォより
ちょっと少なく
思いましたな。


が、しかし
麺大盛まで
同料金嬉し。