中華そば 土佐

かれこれ.15年前ぐらいか 徳島ラーメンツアーへ行った時のこと。 今にもつぶれそうなボロボロの掘っ立て小屋の前に行列。30分ほど待ち中へ。カウンターの前にはベニヤ板 厨房はみえず 注文は紅やに空いた穴から言うシステム。出来たラーメンは厨房から直接出されるのではなくて出来たラーメンをヨボヨボの女店主が厨房から外経由で運んでくれる。で感動して震えがきたのは 出来たラーメンがなんとあの70年代を一斉風靡した東京環7の土佐っ子と瓜二つ 見た目も味も麺に至るまで同じ 土佐っ子の源流はこの店だったのかな?とにかく大感動だったことを思い出しました!