麺元素

約1年ぶりに再訪。今回は鶏元素(690円)を辛味噌(20円)付きで。鶏白湯しょうゆは濃厚で高麗人参の滋味に溢れ、鮮やかな針唐辛子と少しのラー油でスープのバランスは完璧。自家製中細麺のコシと旨味もバッチリ。赤身チャーシューがちょっとアッサリ過ぎて存在感が薄いのが残念。半熟煮卵の適度な塩加減、途中で入れるとガラリと深みが増す辛味噌も面白い。あまりのレベル高さにヒット。