村田や

初村田や。
周辺の道路に亀裂が走っていたりと、地震の爪痕は未だ残っていますが、店内には活気を感じます。

スープはとら系としては旨味が強めの部類。
醤油ダレがしっかり効きつつ、塩辛さを感じさせない仕上がりです。

手打ちの縮れ麺は口の中で跳ねるような弾力が心地好い食感。

チャーシューはモモ3枚にバラ4枚。
醤油ダレと炭火の燻香が芳ばしいモモは正統派の味わい。
煮る工程が加わったバラはモモにはない脂の甘味を感じることができます。

とら直系の看板に偽りのない、信頼の置ける一杯です。