麺屋 一

13時半頃訪問待ちなし


味玉チャーシュー麺(醤油)


ということで今日はこちらへ

前から気になっていたお店です。

スープは、いわゆる広島豚骨醤油の部類に入りますが、強くドロッとしているわけではないです。イタリアン出身とお聞きしていましたが、どちらかと言うと、和風テイストな感じがしました。端の方にある魚粉を溶かすと、いいアクセントになります。


麺は細ストレートで、一気に啜れる喉越し良好タイプ。噛んでみてもシコシコとしていて固さもちょうどいいです。


具は小判型のチャーシュー5枚にややほぐれたチャーシュー、玉子、もやし、青ネギ、のり。

チャーシューは、ホロッとしており、味も香ばしく仕上がっています。
もやしをけっこう乗せてくれるのもうれしいです。


トータル的に、非常に丁寧に作られており、キレイにまとめられたバランス重視の一杯でした。

ごちそうさまでした。