秀膽

老郷本店からの連食。+20円でいったんも麺へ変更。麺はもっと幅広な平打ちを創造していたが、そこまでは考えすぎだった
スープは乳白色した鶏白湯。しかし、魚介系のダシもかなりいろいろ入っているようで、けっこう複雑な味わいだ。最初は薄くも感じるが、徐々にじわじわと旨みが沸き上がり、これはなかなかの秀作だ。麺も美味しい。スープまで完飲だ。
店内はカウンターのみ12席だが、席間には余裕があり落ち着ける。サイドメニューにはいくらめしがあるが、これはらーめん店では珍しいかな。塩プリンや塩アイスなどとともにサイドメニューにも力を入れている。またこちらに来たらそれらも食べて見たくなったなぁ。
秀膽 うまかった