銀座 梵天

5/22の夜に初訪問。つけ麺が一押しのやうですが、アンチつけ麺派としては黒醤油味玉らーめんを頂いた。商品名からのイメージでカエシを前面に出した設計かな、と想像していましたが、さにあらず。スープの色は黒醤油に起因するのか濃褐色、しかし啜ってみると予想外に煮干が効いている。又、スープの量が少なく麺の一部が島のやうにスープの上面から出ています。煮干に加えこの麺とスープの量的なバランスから「伊藤」を想起しました。らーめんの麺にももう少し力をいれてほしいな。ご馳走様でした。