日の出らーめん

09:01シャッター初訪。後客1。鶏白湯スープの「濃厚鶏こく麺」を戴こうと思ったが何故か取扱が無く、「魚介醤油らーめん」を戴く。スープはほんの僅かだが背脂が浮き茶濁しており気持ちトロミを感じるクリーミーな口当たりで濃厚だがアッサリとした飲み口。豚骨の旨味と魚介の風味、更にカエシとが三位一体となった絶妙なバランス感が秀逸な、実に素直な分かり易い味わいに仕上がっている。一方麺はストレート中細麺。硬めに茹でられボクボクとした歯応えで、食感は博多のそれのようだが濃厚スープにも程よく絡まり相性もまずまずだ。具はバラ叉焼、穂先メンマ、白髪ネギ、海苔で、叉焼は味付けは薄めだが肉の旨味がしっかりして柔らか。看板メニューの濃厚ドロ系「剛つけ麺」に隠れ目立たない存在だが、おじさんにはこれ位が丁度よい、ハイレベルな仕上がりの一杯であった。この後は北新横浜の「丹行味素」にlet's go!