自家製麺 のぼる

麺:
細めの自家製麺。
全粒粉でシコシコ。
かん水の匂いもない。


スープ:
鶏ガラスープに豚骨と魚介をプラス。
懐かしいが旨味もしっかり、それでいてすっきりとした味。


具:
チャーシュー二枚、ネギ、メンマ。
ロースのチャーシューは旨味たっぷり。


雰囲気・サービス:
勿論新しいので店は綺麗。
店主は忙しくなったせいか、物腰の柔らかい印象が薄れた。
接客は丁寧でやさしい。





総評
移転当初はどうなる事かと思ったがここにきて
自家製麺の味わいが一気にアップ、旨くなった。
メニューも豊富でどれも◎、新メニューにも意欲的。
味は全体的に上品になった印象なので、こってり好きにはより向かなくなった。