BASSANOVA

三年半ぶり、二度目の訪問。今は月曜が定休日、7月以降は第四火曜を定休日とするそうです。冷やしトムも気になりましたけど、つけ麺をチョイス。麺はつけにしては細めの縮れ、固めの茹で上げで硬質感のある食感。スープは酸味を筆頭に、次いで魚介の香りと甘味がくる。分厚い炙りロールは絶品、材木メンマは甘い味付け。