麺家 一鶴

富山に移動されてから2回目の訪問です!メニューにまぜそばや煮干しそばが加わったとのコメントを見て、これは行くしか無いと…ほとんど病気ですねお店に着いて券売機を見ると、煮干しそばは完売状態(発売前)だったので、まぜそばとつけ麺特製のチケットを購入し着席さて、お味の方は…まぜそばは、埼玉時代からのお馴染みの味チーズトッピングが無かったのが残念マスターに、ぜひチーズトッピング復活を…とリクエストつけ麺は、富山移動後1回目の4月訪問時に食した物から変化が有り、麺を埼玉時代とほぼ同じ太さに戻し、つけ汁の濃度も濃い方向にシフトしたとの事確かに麺は太くなり、本当馴染みの口当たりもう少し全粒粉らしさが前面に出ても良いかなぁと言うのが個人的印象でも、もしかしたらつけ汁の改良に合わせて小麦の配合をチューニングしてるかもつけ汁は、濃度が…と言われたのでドロドロ系になったのかと思ったら、あくまで味を濃厚にしたとの事で、ある材料の割合を増やしたとの事私のバカ舌には解読不能でした富山の皆様!麺家一鶴の、素材の味を引き出した逸品をぜひご賞味下さい決して回し者ではなくいちファンです