麺匠 えい蔵

スープは鉄板の魚介豚骨。背脂が入り、一見コッテリにも見えるがそれほど脂っぽさはない。濃度はまだこの上に魚介豚骨ドロつけ麺があるので、そこまではという濃さだが、しっかりした魚介豚骨はやはり旨いと言える。麺は茶色っぽく、太さはラーメンでもいけそうな太さだ。味自体は良く、この太さについては個人の好みだろう。チャーシューやメンマも美味しい。スープ割りは刻み玉ねぎが増量され、そのシャキシャキ感と甘味が良い。また、スープは熱々に温め直してくれ、ちょっと感激!夜はまんま居酒屋になるが、来店する人はけっこうラーメンやつけめんを注文している。串揚げなどもあり、つまみ類は充実。ラーメンもつまみもきちんとした印象。接客も良い。醤油ラーメンも焼き味噌ラーメンもけっこう個性が出ていそうなのでそちらもまた食べてみたい。麺匠 えい蔵 うまかった