中華蕎麦 一 hajime

『火風鼎』で行われるチャリティー限定を頂く前に今年4月にOPENした新店のこちらへ初潜入
豚骨魚介は食べる気になれなかったので↑をオーダー。

15時40分着・先客7。
店内はダイニングバーみたくオシャレ
麺は細&中細が選べるのでオススメという細麺でオーダー。

スープは透き通った淡麗系、塩分が抑えてあるのは評価するが比例して鶏エキスも乏しいのは如何なものかと…、『鶏そば』と謳っているなら"鶏"をもっと感じたかったなぁという感じ。
(簡単に言えば輪郭がボヤけてる)
ビジュアルが美しいだけに期待してしまうが食べてみると「あれ…??」という印象。
細ストレート麺は良く言えばプリッとしている、悪く言えば改良された市販の生麺のようで非常に残念
トッピングのチャーシューは片面をフライパンでこんがり焼かれていて味付けも程良く美味、ビールのお供にgood
柱メンマはかなり濃い味付け、しかし\730でこれはちと寂しいかな
(ポーションも少なめだし)
別皿の鰹油(写真撮り忘れ)は後半投入、じんわり鰹が効いてくるのだが"味変"までとはいかず笑

ん〜、全体的に控えめな一杯で主張したいものが見えてきませんでしたねぇ…
★2つも評価は低め
改良の余地は大いにあります

ご馳走様でした