華宝楼

書き込みが遅くなりましたが、17日に店名が変わって初めて伺いました
夕方前に付き前0で券売機前で迷っていたら店長さんらしき方なお声を掛けられ、私的には量の設定が半端なのを言うと普通盛りに少し多めで対応していただきあつもりを頼みました
出て来るなり、つけ汁は敢えて酢を少なめにしていますから、お好みで追加してくださいと丁寧な説明には感心
酸味は苦手なので丁度良かったです
麺は同系にありがちな太過ぎず柔らかすぎず、コシもしっかり食感のど越し文句なし
東池袋の本店で修行されていたようで、道理で美味いと納得しました
最後にスープ割を頼んだらまだ研究段階で出してないと最初言われましたが、取り敢えずということで対応してくれました出てきたのが写真の通り水菜が沢山浮いていて、酢を少し垂らし水菜のしゃっきり感にスープの風味が重なり大変美味しくいただきました
研究熱心で楽しみなお店ですね
有り難う御座いました