春木家本店

12:25初訪。先客7後客0。中華そばを好みを聞かれるので麺の硬さ普通、油の量少なめで戴く。スープは澄んだ醤油色で表面に浮かぶラードで熱々。動物系より煮干しや昆布など魚介がメインに効いた出汁に、程よい油感と薫り立つ醤油風味が心地良く効いており、アッサリとした惹きのある味わいに仕上がっており最後の一滴まで飲み干すことが出来る。一方麺は自家製で軽く縮れたストレート中細麺。量が少なめで噛み応えは柔らかなのが難だが、啜り心地とスープの持ち上げは良好。スープとの相性も不思議と合っている。具は叉焼、メンマ、三角海苔、刻みネギで、叉焼は脂身が無くしっかりした歯応えだ。素朴でシンプルな仕上がりだが、日本人に生まれて良かったと思える一杯であった。