八幡ラーメン

第2回新潟遠征9軒目。味噌らーめんの評判良いようだが、醤油もかなり良いそうなので、醤油を注文。メニューの説明文を読むと、醤油も塩も味噌も旨そう。脂があまり浮かないスープはあっさりした味わいだが、食べ進につれてジワジワと旨味が増していく感じ。こういうのを勝手にジワジワ系と呼んでいる。旨い!ストレート中細麺は、スープとの相性がよく、歯切れの良いタイプ。麺も旨し。濃いめの味付けのチャーシューは良いアクセント。旨かった。ごちそうさま。味噌も食べに来なきゃな。