中華亭

第2回新潟遠征10軒目。燕三条背脂系。中華そばを大油で注文。スープも麺も真っ白な背油に覆われて登場。煮干しの風味はほとんど感じないがなぜか食べさせる力がある。平打ちの太麺はしっかり茹でられているので、モチモチとして、この麺の良さがよく出ている。旨い。煮干しが効いているほうが好みではあるが、これはこれでありですね。旨かった。ごちそうさま。