麺処 田ぶし 湘南台店

昨日、2件フラれた後、その代替えで近場で最近オープンしたコチラを思い出しての訪問。8年程前だったか、豚骨魚介系がまだ一般的ではなかった時、高円寺でいただきちょっとハマリました。炊き込み系やWスープ系ではなく魚粉香味油というオリジナリティもありその後新宿店(閉店)にも何度か通いました。4年程前に横浜店がオープンした時も行きましたが、その頃になると自分の中では豚骨魚介系に飽きがきていて。今回は暑さもあり未食のつけ麺をチョイス。病み上がりで舌に自信がないので簡単に纏めると、既存のスープに甘+酸+共通麺。つけ用に白湯をもう少し煮詰めた方が絡みがよくなりそうだが?ともあれ2週間ぶりのなんで、めちゃ旨く感じられました、我慢も調味料になり。