中華そば まるあ

らーめん 三獣使からの連食。今日から始まったと思われるこちらのメニューを選択。
麺は茶色がかった中細。茹で時間は2分40秒。こだわりを感じる麺はかなり蕎麦寄り。スープも蕎麦つゆに近い方向性。刻みチャーシュー、メンマ、なるとの具が入り、いたって普通な感じだが、丁寧に作られた一杯。スープ割りは煮干しがほんのり奥の方から立ち込め、とても美味しい。ここ2週間ほど休んでいたが、今日から再開したようだ。どうやら中華そばの改良に取り組んでいたらしく、それがかなり大変だったことを伺わせた。店主さんは研究熱心で真面目そうな雰囲気。
その新しくなった中華そばも食べにまた来てみたい。
中華そば まるあ うまかった