まさ吉

焼き鳥を頂きつつこちらを。

つけダレは和ダシの香高さに鶏が強く出ていて旨みが溢れています!!

流石焼鳥屋だけあって鶏ガラの使い方はお手の物と言ったところ。

カエシもビシッと効いて、飲んだ後の塩分濃度としては丁度いいです。

麺は佐野氏から卸した細ストレート麺。

のどごしとコシを持っていて口に含んだときの風味がいいですね。

最後はスープ割で鶏ガラスープを入れてもらいます、
やはりうまい。鶏がとにかく効いてますね。

シンプルに麺とつけダレの味を感じられるハイレベルなつけそばでした。

ホントに和食料理屋だろうが、中華だろうが、フレンチだろうが美味しい物はどこでもあるんですね。

また一つ勉強になりました。

ちなみに焼き鳥はもちろん、カット、焼き加減ともに素晴らしい腕で絶品でしたよ(^-^)/
ご馳走様でした!(^。^)