らーめん 高橋屋

鶏ガラ味噌ラーメンを食す。接客は函館のラーメン屋の中でもトップクラスの良さで好感が持てた。が、スープは野菜と炒めたニンニクの匂いに鶏ガラの風味が消されてるかな。旨味はあるんだけど…。最初のうちは旨さのインパクトはあるものの、塩気が強くて最後のほうはしょっぱさが残る感じだったのが残念。
とんこつの甘味があればまた違うかもしれないので、とんこつも食べてみたい。