中華そば もきち

左介。からの連食・初訪。
道路脇にポツンと一軒だけあるこちら、車でないと厳しい立地ですが分かりやすいので迷いはしないと思います。

14時前着・先客1。

スープは丸鶏などの動物出汁を土台に魚介がしっかり感じられる和風な仕上がり。
昆布や鰹の他にもアゴや鯵煮干しも用いているそうで、押し付けがましくない複雑な和出汁の旨味が心地良い
スッキリし過ぎて「うどんライク」にも感じられますが、なかなかマニアック仕様…逆にもっとそちらに振っても面白いかと
中くらいの手打ち縮れ麺もツルッとして風味もまずまず、なかなか美味しいです
トッピングではチャーシューがシットリしていてgoodだったがメンマは明らかミスマッチ…単体でもイマイチだし、これなら入れない方が良かったかも。
他にネギのみは、ちと寂しいか

丁寧に作られたオーソドックスな一杯、★2つも評価は高め。
「極細中華そば」や各「しお味」もあったので、機会があれば食べてみたいです

ご馳走様でした