銀水

かつて荻窪に支店があり私のラーメン研究の出発店とでも言うべき店の本店。一度来たいと思っていたが今日その夢がかなった。細めんなのにこしのある縮れ麺。本当に懐かしい。隠し味の鰹節と野菜の甘みと醤油のバランスのとれたスープもすばらしい。細すじばりメンマ、赤身のチャーシューが入って昔懐かしい感無量な一杯となりました。