麺匠 えい蔵

昨日分。らーめん三獣使からの連食。夏限定メニュー。麺はクロレラとよもぎが練り込まれた緑色の平打ち細麺。喉越しと香りが良く、見た目から言われなければ蕎麦のよう。つけ汁は濃厚な醤油になんとラー油が加えられ、この辛さがつけ汁に合い、さわやかな辛さを演出している。大根がおろし器と一緒に添えられ、自分ですりおろすようになっている。これをつけ汁に入れればまたマイルドな味わいにもなる。
いやぁこれはすっきりした夏向きの一杯だなぁ。
麺匠 えい蔵 うまかった