麺や 八雲

大黒庵本店 、からの連食で初訪問。
醤油ら〜めんを注文。
外待ちしている時から、魚介のアロマが鼻腔を擽り、期待が広がる。

出てきたら〜めんは、やはり魚介の薫りが素晴らしく、スープはちょい茶濁で煮干しや節など様々な魚達が折り重なり インパクトあります。
麺はモチモチ でプルンとした触感 、啜り心地は抜群でこちらもなかなか。
叉焼はバラの柔らかい物で、細さきメンマは 味、触感がよかったかな。

総合的に北山田の 魂 にかなり似ていて好きな一杯でした。