横浜らーめん 六七家

昨日8/22に、客野製麺所からの連食・こちらも約半年ぶり。
金沢市で家系が食べたくなったら個人的にはここ。
なんだかんだ結構行ってますよ、こっちも笑

12時過ぎ着・自分で満席・その後も後客絶えず8割〜満席キープ。
相変わらずお冷やの水道臭さが若干気になります。

充分にエキスが溶け込んでいる豚骨醤油スープはフルーツの効能もあってか後味は軽やか、本日は軽い粘度で何時にも増して力強さを感じられました。
角断面の中〜中太縮れ麺は指定しなかったものの若干固めの茹で上がりでミッシリした食感が残る。
次回は柔らかめにしてみようか
家系お馴染みのトッピング、まぁ無難ですが今日のチャーシューはブレなのか変えたのか…以前よりも存在感が薄れたなぁ。

金沢市では一番優良な家系だと思います…しかしこの類(六角家系)を食べると、やっぱり自分は直系が好きなんだなぁと考えさせられるのも事実です

ご馳走様でした