谷ラーメン

今年196杯め。久しぶりに訪麺。
ノスタルジックな醤油味のスープは過度の旨味ではなくじんわり優しい味わい。
中太の麺は固すぎず、柔らかすぎず絶妙な食感。
肉厚なのに柔らかいチャーシューやメンマもそれぞれいい仕事をしている。
ワンタンは餡は小さめだが皮がしっかりした食感でなかなか好み。
久しぶりに正当な醤油ラーメンを食べた気分になりました。
谷ラーメン、うまかった!