大黒庵 本店

昨日9/2に、老郷本店→麺や八雲→秀膽からの連食・初訪。
蕎麦屋なんだけどラーメンを推しているお店、店外のサンプルにも「メディアに出ました」と書いてあるし。

15:35着・先客2・後客1。
奥サンであろうか…かなり滑舌が悪くて申し訳ないが言ってることが伝わりにくかった
(「麺の固さはどうしますか??」という質問も、聞き取れずに3,4回聞き返してしまった)

淡い色のスープは熱々であり蜆エキスがビシッと決まっている…たしかに個性的だが塩分がものっそい高くて歯茎に染みるのであります
動物系は感じなくもないですが、"THE 蜆"な出汁は強力だ。
中細縮れ麺は蕎麦のつなぎ用の小麦粉を使っているそうで、バシバシの食感はこれまた独特…固さは指定しなかったが、「普通」だとかなり固いことは確か。
トッピングのチャーシューは肉厚で悪くないのだが、業務用チックなメンマ・相性が微妙なキャベツに替わって合うものはあると思うのだが…
あとは、お冷やが少し水道臭かったのが気になったかな

かなり偏った一杯だけに好みが別れるかなぁ、個人的にはあまり感銘を受けませんでした
(★2つも評価は低め)

ご馳走様でした