担々麺杉山

青梅の有名店だが、駅からのアクセスはお世辞にも便利とは言えない。
しかし、食べに来る価値は絶対にある。
ラーメンヲタクの私は数々の担々麺を食して来たが、一口目で旨い、二口目でハマると感じた。
その味にずっしりと効いているのが、風味豊かなエビである。他店なら蛯油で誤魔化したりするのだろうが、オーブンでじっくりと焼き上げ旨味をスープに移し、更に風味豊かなゴマもクセがなく本当に旨い。
辛味も自家製ラー油だからか辛味の中にコクがある。
アクセスは不便だが食べに来て間違いないと言えるだろう。