ラーメンの王道 北浜商店総本店

横浜そごうの北海道物産展に「吉山商店@札幌」と共に出店中(9/14(水)〜20(火))。9/18(日)に訪問し、2店分をツレとシェア。こちらも吉山商店同様、名前を聞くのは初めて。
スープは動物系+魚介系のWスープだが、ダシ感が弱いかな。うま調でバリバリ補強してない点は好印象…ただし、その分、白味噌特有の甘みが立っていて、ちょっとバランスに欠ける印象だな。
麺は、中太で縮れはわずか…黄色は薄く、札幌の味噌だとそうだなぁ…相模屋とかで目にする、表面滑らかなタイプ。
具材はチャーシュー1、味玉1/2、メンマ、モヤシ、海苔、白髪葱。味玉が半熟じゃないし…うーん、特筆すべき点はなかったかな。

なお、北海道物産展の後半(9/21(水)〜26(月))は、「すみれ@札幌」が出店予定。