博多一風堂 横浜西口店

台風15号の影響で都内から6時間以上かけて横浜まで戻ってきた9/21(水)に、約半年ぶり再訪。近くの吉村家は臨時休業しており、22:20着でほぼ満席。↑を麺少なめで発注。
マイルドで万人に愛されそうな豚骨スープだが、今日は時間の加減か火加減か、微妙に酸味が出ているなぁ…と言ってもごくわずかだが。
中細の麺は多加水で口触りが滑らか。固さ普通で頼んだが、やや柔めな仕上げで麺の特性を活かしている。一風堂だとどうしても「固め」「バリカタ」コールの方が多いが、普通〜柔らかめも是非オススメしたいな。
具材はチャーシュー×3、味玉1/2、ナルト、キャベツ、海苔、葱に揚げ葱や刻み玉葱も浮かぶ。チャーシューは柔らかく仕上がっていて美味、キャベツが芯が半分を占めてたのがちと残念。
ホットもやしや辛子高菜で適宜味変してフィニッシュ。何だかんだ言っても、味・接客とも一定水準はクリアしてるので、また足を運んでしまうんだろうな。