麺屋 えびす

初訪。
駅前の古いビルの地下一階にありますが店内は新しい店らしく清潔感があり好印象です。私を含めお客さんは全部で7人ですが場所柄か観光客と思われる人ばかりです。
醤油煮干ラーメンの名前に惹かれて注文。
待つこと約10分、着丼。
見た目は神奈川淡麗系を思わせるシンプルなビジュアルです。スープを一口啜ると煮干しの風味が広がります。醤油の塩気なのか塩分がかなり強いスープです。麺は細麺で茹で加減はちょうど良い固さです。
もう少し、塩分を抑え煮干を全面に押し出すことができればかなり好みに近づきます。進化を期待しています。
ちなみに大盛は『うちではやってない。』そうです。