魔乃巣

8月19日(金)18時05分初訪。先客0後客1。
見た目が焦げ茶色のスープは、カエシがたった和風スープ。魚粉も入り、醤油に負けないぐらいカツオが全面に迫ってくる。ベースは多分豚骨だと思うが、動物系よりカツオである。そこに、マー油や焦がしネギ、ゴマが香ばしさをプラスしているが、マー油の量が少なく、その効果はあまり感じられず。
麺は多加水の中太麺。若干麺が強く感じ、スープに勝ってしまっているかな。
全体的に塩度が高いので、Barタイムにお酒を飲んだ〆のラーメンといった印象。ごちそうさまでした。