豚の骨

先日大つけ麺博にて。以前とみ田とのイベントで出したような強烈な煮干し風味ではなく、あくまで豚骨メインの無鉄砲らしい仕上がり。塩分濃度は高いが、それほど気にはならず。麺は無極よりは細く食感もソフト。割と一般の方や女性を意識した作りかな。それでも串焼きチャーシューはとんでもない厚みで、無鉄砲らしい豪快さ。これだけで腹いっぱいになってしまった。それと赤迫夫妻も相変わらず人柄よく、忙しい中声を掛けて頂き感謝です。