本牧家

10:55到着、既に開店していて先客1人後客4人。ラーメン+味つけ玉子を注文☆
スープは醤油ダレがビシっと効いていて、力強さよりもバランスを重視したような味わい。
麺は柔らかくてプルンとした食感で美味い。短くカットされていて食べやすい。
チャーシューは小振りでやや固めの食感だが、肉感はしっかりとしている。
味つけ玉子は塩気が結構効いている。
後は大きな海苔3枚とほうれん草と葱が添えられていた。
最後に生姜とニンニクと豆板醤で味変させたが、豆板醤が他の家系で使われているのと違って、風味が豊かなように感じた。
店内は広くて家系らしい造り。注文してから出てくるのが非常に早い。
家系の中でも有名店みたいだが、本家よりも親しみやすい味で美味しかった。