大勝軒 武蔵小山店

昨晩初訪。中太の丸っこい麺は自家製麺。つけ汁は醤油が立ったバランスで、ほのかに酸味が効いている。麺のソフトな食感やチャーシューは大勝軒らしい味わいでしたが、つけ汁の甘辛酸っぱさにもっとメリハリが効いてると、さらによかったかも。今のままだと、あまり引きを感じられない気がします。炒め野菜は刻んだキャベツやニンジンなど、よい箸休めになりました。