麺屋 風火

第1回滋賀遠征3軒目。背脂が溶け込んだようなスープは濃厚と言うか油多め。軽くニンニクも効いている。豚骨自体は弱いかな?うーん、これは普通のとんこつにしておけば良かったかな。麺は細麺と中太縮れ麺から選べるそうなので、細麺を選択。油が多いためかスープの絡みが良すぎてバランスが良くない。これは中太縮れ麺にするべきだったかな。しかし、この細麺、とてもコシがあるので、さっぱり系のつけ汁でつけ麺として食べるとかなり良さそう。次回は別メニューを試してみよう。ごちそうさま。